43.01.09 Повар, кондитер

В рамках обучения идет подготовка специалистов, которые осваивают навыки приготовления пищи и выпечки. Обучение включает изучение основ кулинарного искусства, технологии приготовления блюд, хранения продуктов, оформления и подачи. Студенты получают практические навыки по приготовлению различных кулинарных и кондитерских изделий, организации кухонного процесса, соблюдению санитарных норм.

Специалисты в этой области могут работать в ресторанах, кафе, гостиницах, занимаясь приготовлением и оформлением пищи.

Подробнее

колледжи тверской области, реализующие программу

Квалификация: повар

Срок обучения: 3 года 10 месяцев*; 1 года 10 месяцев**

*ООО — основное общее образование (9 классов), **СОО — среднее общее образование (11 классов)

Кем можно работать?

Кондитер

Пекарь

Повар

Специалист по поварскому и кондитерскому делу

Заработная плата в г. Твери

30 000 ₽

На старте

60 000 ₽

Средняя заработная плата

85 000 ₽

Максимальная заработная плата

Профессиональные навыки

Умение разбираться в качестве продуктов

Уверенное пользование кухонным оборудованием

Навыки приготовления: европейской, азиатской, грузинской кухни

Организаторские и управленческие навыки

Умение работать в команде

Понимание технологии приготовления блюд

Обеспечение бесперебойной работы холодного и горячего цехов

Опыт в осуществлении контроля за сроками годности и условиями хранения продукции

Знание правил СанПиН

Навыки работы с документацией на продукты

Знание специфики корпоративного питания

Знание технологии блюд, оборудования столовых

Владение знаниями о температурных режимах для обработки и приготовления блюд

Имею творческий подход, чистоплотность, организованность

Навык эффективно распределять время

Опыт работы с крупномасштабным производством продуктов питания

Знания приготовления различных суши-роллов

Творческий подход к работе

Умение работать с кухонным оборудованием и инструментами

Навыки приготовления разнообразных блюд на высоком уровне

Знание технологий и секретов приготовления блюд

Опыт экономного расходования продуктов и сырья

Навыки организации рабочего процесса на кухне

Умение планировать меню и подготавливать список необходимых продуктов

Знание санитарных норм и правил приготовления пищи

Навыки работы в коллективе и командном режиме

Умение организовывать учебный процесс для новых сотрудников

Опыт работы с клиентами и умение предоставлять высокий уровень сервиса на кухне

Профессиональные качества

Высокая чувствительность к оттенкам запахов и вкусов

Хороший объемный и линейный глазомер

Тактильная чувствительность

Эмоциональная устойчивость

Творческие способности

Аккуратность

Коммуникабельность

Организаторские способности

Ответственность

Физическая выносливость.